Noedelsoep

Noedelsoep

Dit is ‘by far’ mijn favoriete soep. Een zomerse soep boordevol groenten en goed gekruid. Ik ben wel een cheater want ik gebruik voor de soep een kant-en-klaar zakje instant noodles. Normaal ga ik zoveel mogelijk voor additief-vrij maar in dit geval is het gewoon een semi-gezonde guilty pleasure.

Meer lezen

Winterse pompoensoep

Winterse pompoensoep

Het koude weer is weer volop aanwezig en dat betekent weer genieten van verwarmende en stevige maaltijden. Tijdens de herfst- en winterperiode maak ik met regelmaat een grote pan pompoensoep. Niet alleen erg lekker, maar vooral SUPER gezond! Wist je dat pompoenen heel veel vezels bevatten en weinig calorieën? Goed voor je darmen en je gewicht dus..

Meer lezen

Zomerse bietensalade

Zomerse bietensalade

Bieten. Zoutrijk, mineraalrijk en hiermee hartstikke goed voor je bijnieren. Met name het mineraal mangaam is prominent aanwezig en deze bevordert de opname van vitamine C.  Daarnaast zijn rode bieten rijk aan foliumzuur, ijzer en calcium. Heb je trouwens wel eens van een bijnieruitputting gehoord? In de volksmond noemen we dat een burn-out. Een burn-out houdt in dat je bijnieren, twee kleine organen op je nieren, als het ware uitgeput zijn. En die hebben flink wat voedingsstoffen nodig om weer te herstellen. Deze bietensalade helpt vanwege het hoge natriumgehalte, de mineralen, proteïne en vetten die toegevoegd zijn. Ideaal als lunch!

Meer lezen

Groene salade met geitenbrie

Groene salade met geitenbrie

In de zomerperiode vind ik het altijd heerlijk om salades te eten. Brood probeer ik in welk jaargetijde dan ook zoveel mogelijk te vermijden vanwege de aanwezige gluten en ik word er gewoonweg DIK van. In plaats daarvan eet ik dus salades of soepen in de herfst- en winterperiode. Deze heerlijke groene salade is een echte krachtpatser. Boordevol antioxidanten, proteïne en vitaminen.

Meer lezen